طعام درجة تاناز، تاناز،

التاناز الصف الغذائي

التاناز ، المعروف أيضًا باسم هيدروليز أسيلي التانين ، هو إنزيم هيدروليتيكي يمكنه هيدروليز حمض التانيك والمركبات الأخرى التي تشبه التانين إلى حمض الغاليك والجلوكوز.يتم إنتاجه بشكل رئيسي من قبل الكائنات الدقيقة مثل الفطريات مثل Aspergillus و Penicillium، وبعض البكتيريا. هناك أيضا كمية صغيرة من التاناز في بعض النباتات.

تم تطوير التاناز من الدرجة الغذائية من قبل شركة بيستواي للتكنولوجيا باستخدام الهندسة الوراثية الحديثة وتخمير الميكروبات وتقنية ما بعد المعالجة المتقدمة.يمكنه أن يفرز التانين بفعالية إلى حمض الغاليك والجلوكوز، والتي يمكن استخدامها على نطاق واسع في إنتاج حمض الغاليك ومعالجة التانين للشاي والقهوة وعصير الفواكه والنبيذ الأحمر والبيرة والمشروبات الأخرى.

وظائف المنتج

• يمكن أن يضعف الجالوتانين، الذي يستخدم لإنتاج حمض الغاليك أو الغالات المهمة، مثل البوبيلجالات.
• يمكن أن يضع في حالة عالية هيدروليزة التانينات، وتحسين قابلية الذوبان في البرد من عصير الفاكهة وشرب الشاي والبيرة وغيرها من المنتجات وتجنب التشوش عند التبريد بعد الذوبان الساخن.
• يمكن أن يكسر رابطة الإستير بين الكاتشينات وحمض الغاليك، ويحلل الكاتشينات المريرة، وبالتالي يقلل من الطعم المرير.
• المواد ذات السلسلة القصيرة ذات الوزن الجزيئي الصغير القابلة للذوبان في الماء والتي تتكون من حمض الغاليك والكاتشينات وأشكال أخرى يمكن أن تقلل من فقدان المكونات النشطة في الشاي والقهوة وعصير الفاكهةالنبيذ الأحمر والبيرة والمشروبات الأخرى والحفاظ على النكهة.

مخطط الطلب

الجرعة الموصى بها: 50-100g/T

يتم تحديد الجرعة المثلى عن طريق التجارب وفقا لعمليات ومتطلبات مختلفة.

التعبئة والتخزين

20kg/برميل

يجب أن يتم تخزينها في مكان جاف ومتنفّس ومحمي من الضوء عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، مع مدة صلاحية 18 شهرًا من تاريخ الإنتاج. يمكن تمديد مدة صلاحية التخزين عند درجة حرارة 5 درجات مئوية.

ملاحظة

• بعد فتح البرميل ، يجب أن تكون مقيدة بشكل وثيق لتجنب الرطوبة أو التلوث.
• لا تستنشق، وإذا استنقت، غسل الفم فورا بالماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• يجب على الأشخاص الحساسين للغبار الإنزيمي ارتداء ملابس ذات قطعة واحدة وقناع الغبار والقفازات أثناء العملية.اغسل فوراً بالكثير من الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.