إنزيم الفوسفوليباز البروتيني الصالح للأغذية المستخدم في إنتاج دقيق الخبز

الفوسفوليباز: يستخدم في إنتاج دقيق الخبز، دقيق الخبز المخمر، دقيق المعكرونة ، زيادة حجم الخبز،

تم تطوير الفوسفوليباز من قبل شركة "بيستواي" للتكنولوجيا مع الهندسة الوراثية الحديثة، وتخمير الميكروبات وتكنولوجيا ما بعد المعالجة المتقدمة.يمكن أن يحفز هيدروليز الجليسروفوسفوليبيدات، والتي يمكن استخدامها في معالجة الدقيق لإنتاج دقيق الخبز، دقيق الخبز المخمر، دقيق المعكرونة وغيرها من محسنات الدقيق لتحسين نوعية الدقيق،ويمكن أيضا أن تستخدم في معالجة الأغذية الأخرى لمعالجة الركائز الفوسفوليبيد.

وظائف المنتج

• يمكن أن تزيد من حجم الخبز، وجعل منظمة الخبز حساسة، فتحات الهواء المتساوية والذوق الجيد؛
• يمكن أن يُحسّن شبكة الغلوتين، ويُبطئ بشكل فعال تبخر الماء من قشرة الخبز، ويمدد مدة صلاحية الخبز.
• يمكن أن يحسن الهيكل الداخلي للكعك، ويجعل الجلد مشرق ولطيف، مع طعم نقي، وتعزيز مقاومة الكعك لأداء الاستيقاظ وإعادة التبخير.
• يمكن أن يحسن من النهاية السطحية والبيضاء لمنتجات المعكرونة غير المخمرة مثل المعكرونة وجلود الكعك ، وما إلى ذلك ، ويجعل المعكرونة ناعمة ومعقدة ومرنة وناعمة ومقاومة للسحب.
• يمكن استخدامه في مجالات معالجة الأغذية الأخرى لتحليل الفوسفوليبيد وتحسين الجودة.

مخطط الطلب

• دقيق الخبز والمعكرونة: 3-5 غرام/طن؛ دقيق الخبز: 10-20 غرام/طن؛ محسن الدقيق: 3000-5000 غرام/طن؛ يمكن تعديل الجرعة المحددة وفقًا لجودة الدقيق وتقنيات المعالجة المختلفة.
• يتم تحديد الجرعة المثلى عن طريق التجارب وفقا لعمليات ومتطلبات مختلفة.

التعبئة والتخزين

20kg/برميل

يجب أن يتم تخزينها في مكان جاف ومتنفّس ومحمي من الضوء عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، مع مدة صلاحية 18 شهرًا من تاريخ الإنتاج. يمكن تمديد مدة صلاحية التخزين عند درجة حرارة 5 درجات مئوية.

ملاحظة

• بعد فتح البرميل ، يجب أن تكون مقيدة بشكل جيد لتجنب الرطوبة أو التلوث.
• لا تستنشق، وإذا استنقت، فاغسل الفم فوراً بالماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• يجب على الأشخاص الحساسين للغبار الإنزيمي ارتداء ملابس ذات قطعة واحدة وقناع الغبار والقفازات أثناء العملية.اغسل فوراً بالكثير من الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.